岩寿荘

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Cuisineお料理 ——

四季を食す。地産地消、山の恵み。
五感で味わう四季の食彩。

土地と季節が、食を育む

岐阜県中津川市は、山、川、平野すべてが大自然に囲まれた、恵まれたエリアです。
この恵み豊かな岐阜の地で、料理人の確かな目で選ばれた食材が、岩寿荘に届きます。
当館では、四季折々の山の恵みと、地元でとれた新鮮な野菜や山菜などの食材を、料理人の腕で、彩り豊かな和風会席料理に仕立て上げます。

地元で取れた旬の野菜と肉をふんだんに使った鍋

中津川の豊かな大地が育てた、自然からの贈り物。日本が誇るブランド牛

岩寿荘は、『飛騨牛料理指定店』に認定されています。
飛騨牛銘柄推進協議会が認定する中でも、〝特に優れた肉質の「飛騨牛」を提供する飛騨牛料理指定店〟の認定を頂いております。
きめ細やかな編目のような霜降り肉で、柔らかな舌触りと豊潤な味わいが、飛騨牛の特徴です。
多くのお客様に喜んで頂けるよう料理長が腕を振るい、素材そのものが持つ美味しさを追求した、地元が誇る最高の味を提供させていただきます。

飛騨牛イメージ

料理長よりお客様へ

岐阜県でもこのうえなく四季を感じられる山あいの中津川で、岩寿荘のお料理を通して、季節の移り変わりを感じていただけたら幸いです。

四季の香りや味わいを持った旬の食材を、心をこめてお料理してまいります。
多くのお客様に喜んでいただけるよう、お客様からのお声をもとに、日々努力を怠らず、追求・チャレンジしてまいります。どうぞ皆様のご来館を心よりお待ちしております。

岩寿温泉旅館 岩寿荘 料理長

料理長の写真

味との出会い、季節の味わい。

飛騨牛のステーキや蒸籠蒸しのほか、鮎の茶漬けや鯉の甘露煮など、献立は四季に合わせた食材や調理法で季節ごとに変えております。
お客様に心から楽しんで食事をしていただけるよう、料理長及びスタッフ一同誠心誠意おもてなしさせていただきます。

Dinner季節の移ろいを感じるご夕食

岩寿荘自慢のお料理を、思う存分、目で楽しみ、香りで安らぎ、舌で味わってください。

  • お料理一例
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Breakfast美味しいご朝食

朝食全体

焼鮭や湯豆腐のヘルシーな朝食

1日の始まりを健康で元気に迎えていただけるよう、身体に優しい栄養満点の朝食をご用意いたします。
この土地ならではの食材を使った献立で身心に活力を。

Bespoke Dishes別注料理のご案内

旬の料理を追加でご注文いただけます。
提供させていただく料理のほか、追加でご注文いただける各種料理をご用意しております。
通年でお楽しみいただける料理はもちろん、その季節でしか味わえない料理もご用意しております。

うな重イメージ

うな重

五平餅イメージ

五平餅

お料理について

※お料理写真は一例になります。
※お料理内容は季節によって変わります。
※天候や仕入れ状況によって内容は変わりますので、予めご了承下さい。
※食品アレルギーがあるお客様は事前にご連絡をお願いします。出来る限り食材を変更いたします。